酱豆是餐桌上不可少的一种食品。不仅可以直接加馒头拌饭吃，还可以用来当调味剂。今天就分享一款超级快速的酱豆做法，不发酵不晒，一个小时左右出锅就能吃的油酱豆。
在我们河南这，酱豆有两种，一种是水酱豆，一种是油酱豆。这两种对我来说都好吃。只不过水酱豆受天气影响非常大，就像今年，我这边三伏天几乎隔一天就下雨，不下雨的这天还是阴着的。做的水酱豆西瓜下的，到现在都没晒到位。
废话不说了，咱们看看油酱豆是怎么做的吧！
首先我们来准备一些相关食材有干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖和一些家常香料。下面是详细做法步骤。
1，首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。
2，第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆时要多加水，这样才能把豆子煮烂。起初先大火烧开，烧开后，拿掉锅盖，防止溢锅。一直煮到豆子软烂但是不烂掉，豆子形状还是很完整的这种。
3，再准备800克鲜红辣椒洗干净，晾干水分。辣椒我们最好选这种线椒，水分水，熬豆的时候，水分蒸发的会快些。
