泡菜，老女老少都喜爱，开胃解馋，我国早在1000多年前就有制作泡菜的历史了，它制作简单，经济实惠，方便储存，大部分纤维较多的水果及蔬菜都可以用来制作，成熟后的泡菜富含大量的乳酸菌，对人体的肠道消化有很好的促进作用，并富含丰富的维生素，在我国深受人民的喜爱。
豆角
材料：豆角200克，泡椒40克
调料：白醋60毫升，盐40克，白酒20毫升，白糖15克，泡椒水适量
做法：
1.豆角洗净，切成段
2.碗中倒入豆角，加入泡椒、盐、白醋、白酒、适量泡椒水和白开水
3.将豆角与配料在碗中搅拌均匀
4.在豆角中加入白糖拌匀
5.将拌好的豆角倒入泡菜坛中
6.盖上盖，放置阴凉干燥处密封7天左右
7.将泡好的豆角取出即可享用
