导语：炒豇豆：记住一个妙招，豇豆翠绿不发黄，脆嫩入味，比直接炒好吃
每年夏天，都是吃豇豆的好时候，既新鲜脆嫩，又价格便宜，做菜、做馅料都非常好吃。很多人都喜欢炒豇豆，觉得这样简单又很下饭，可以做清炒豇豆、豇豆炒肉末、豇豆炒肉丝、豇豆炒茄子、豇豆炒土豆，每一种做法都很美味。
不过说到炒豇豆，有人总是做得不好吃，要么吃着有夹生感，要么吃着太软没口感，颜色还发黄，这两种情况都很难吃，到底怎么回事？
原因很简单，豇豆表面很硬，直接下锅炒就会形成这两种情况，如果炒制时间太短，豇豆不能熟透就会夹生，如果炒制时间太长，豇豆就会太软，表皮也会变色发黄。
因此想要炒豇豆好吃，直接炒是不对的！
也有人选择先焯水再炒，或者先过油再炒，这两种方式都能大大缩短炒制时间，口感也都可以，但还是存在一些缺点，先焯水的话，豇豆的营养会大量流失，从营养角度来说不太好，而先过油的话，炒出的豇豆太油腻，而且用过的油不好处理，这种做法不适合家庭操作，也不太好。
不能直接炒，不能焯水不能过油，究竟怎么做才合适？
炒豇豆，记住一个妙招，豇豆翠绿不发黄，脆嫩入味，比直接炒好吃。自从用过这个方法后，我更喜欢吃炒豇豆了，把这个方法分享给大家，快来看看具体怎么做。
分享一道豇豆炒肉丝，附带炒肉丝的技巧：
准备豇豆和猪里脊，还有辅料生姜、大蒜。豇豆要选用脆嫩的，这样的口感更好，猪里脊肉质细腻，用来炒肉丝更合适。
