舒服不如躺着，好吃莫如饺子。对于北方人来说，饺子现在是日常食物之一，不再像过去那样逢年过节才会端上桌。饺子对于北方人的意义不是一句话两句话能概括的。
生活条件好了，虽然它已成为日常食物，但是饺子在北方人的心中仍然是占据着“大餐”的位置。家里来人了要待客，或是家中有什么高兴的事，准得买上两斤肉，包一顿大肉饺子来招待客人或是祝贺一下。要是去了谁家被人家用饺子来招待，那一定是被当成了贵客，虽然自己家中饺子也隔三差五就要吃，并不差那一顿。
现在天冷，就想吃口能让身子暖和的食物。所以，冬天吃饺子的时候，我家会变换个吃法，兑个酸汤，做酸汤水饺，连吃带喝，酸辣爽口，吃完全身暖和，出门走进冬天也不怕冷。酸汤水饺要好吃，酸汤的制作是关键，其中调味料的比例要记住，做好了酸爽香辣，一口接一口停不下来的节奏，直到吃得饱饱的才肯放下碗筷。喜欢吃水饺的朋友以及无辣不欢的朋友不妨试试看。
【食材】：饺子、葱、生姜、色拉油或是花生油、生抽、陈醋、香油、油泼辣子、熟的白芝麻、香菜以及少许盐。食材的用量咱们没给出来，但会在食谱的过程介绍中一一告诉大家，所以，仔细看哦！
【具体做法】：
1、先包好饺子，用速冻饺子也成，但没现包的好吃。大家记住用速冻饺子的时候，煮饺子时不要等水开再下锅，那样饺子会煮裂。
2、然后准备调味料，调味料是酸汤水饺的灵魂所在。大家可以仔细看一下，三个小碗中都装有调味料，它们分别是芝麻香油和花生油混合好的油、油泼辣子的红油、生抽和陈醋的混合液。其中，花生油与芝麻香油的比例为3：1，陈醋与生抽的比例也为3：1。
