尖椒渣，是我上初中住校时经常带的一种下饭菜。记得上初中时，因为离校远，每天上下学，需步行十里左右山路，到初三时，学校终于为远途的学生备好了几间空教室作为宿舍，免了每天的远途跋涉。于是，我们这些远途的学生就要每周背上一周的米和腌菜，米交到校食堂，换成了饭票，腌菜就成了每餐的佐菜，其中大家带得最多的，就是尖椒渣了。
吃完桔子罐头的玻璃瓶洗净晾干，将用香麻油炒好的金黄色的尖椒渣装在瓶里，可以吃上一周。这种尖椒渣，是用秋后收上来的多余鲜辣椒，切碎，和上生粳米粉，加盐放入腌菜坛里，腌上个把月做成的。
这是湖北农村常见的一种下饭菜。但是却只能算是“私房菜”，因为不管是哪家来了客人，从来不会有主人会拿尖椒渣来招呼客人的。在物资匮乏的岁月里，这道菜往往能让一家人撑过冬天的大部分主餐。但是它却是如此卑微，它的出现，往往代表了困苦，窘迫，代表着食不果腹的尴尬。主人是不会情愿把自己的窘境展现在客人面前的。
说了半天，还没有说到这道菜的味道。真正吃这道菜，其实没什么吃头，酸酸的、辣辣的，带着麻油的香味，要说它最大的特点，就是下饭。不论是炒的干*，多放麻油后拌饭吃，还是加水煮小鱼虾的辣椒糊，都是很好的下饭菜。我更喜欢就煮小鱼虾的辣椒糊下饭——因为冷不丁的，在辣椒糊里会发现一条小鱼或小虾，那可是地道的“荤菜”。而那些小鱼虾，也是我们小孩在湖汊里拿“虾袋”逮到的战利品。
如今，农村的生活条件也好了，每家每户都不再为吃穿发愁，这道上不了“台面”的尖椒渣，也很少人再做了。这次，我是特意让在老家的母亲做好然后我回去带来的，是为了重新品尝一下当年的酸甜苦辣，怀念一下当年的苦日子。
