6、面团醒发好的状态，是原来体积的2倍左右，戳一个洞不会缩不塌陷就可以了；
7、醒发好的面团放在砧板上面，揉搓排气，尽量把气体排干净，这样做出来的包子才会光滑平整；
8、再把揉好的面团切成小剂子；
9、再把小剂子按扁，撒适量的干粉，擀成中间厚，边缘薄的皮；包上适量的馅料；
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