泡芙源自意大利的甜食 蓬松张空的面皮中包裹着丝滑奶油 那松脆、饱满、香醇的口感堪称一绝 当你咬下第一口，就会疯狂爱上它
By 璇zzxx
用料
- 「泡芙」
- 牛奶 125g
- 水 125克
- 黄油 125克
- 幼砂糖 8g
- 盐 3克
- 低筋面粉 125克
- 可可粉 25克
- 全蛋 270克
- 蛋黄液 适量
- 「卡士达酱」
- 牛奶 500g
- 香草荚 1/2根
- 蛋黄 125g
- 幼砂糖 115g
- 低筋面粉 25克
- 玉米淀粉 25克
- 「甘那许」
- 考维曲巧克力 100g
- 淡奶油 100克
做法步骤
1、「泡芙」 将125g牛奶、125g水、125g黄油、8g幼砂糖和3g盐加入复合锅中，用刮刀边搅拌边将液体加热，煮沸离火。
2、加入过筛的125g低筋面粉和25g可可粉，用手持打蛋器快速搅拌成团。
