剁椒脆皮鱼是一道色香味俱佳的汉族佳肴。鱼皮酥脆，肉质鲜嫩，口感麻辣爽口，令人回味无穷。下文将详细介绍制作方法，欢迎学习！今天，我们将学习制作一道美味的菜肴——剁椒脆皮鱼。这道菜外酥里嫩，香辣可口，让人回味无穷！让我们开始制作吧。
·视频过程首先，我们需要一条新鲜的草鱼，然后将其去鳞去内脏洗净备用。接下来，将生姜和大葱切末备用。在鱼身上均匀地划上几刀，用酒和盐腌制15分钟，以去除腥味。
·接下来是煎鱼的步骤。将锅热上油，放入鱼煎至两面金黄，然后取出备用。在同一个锅里，加入生姜末和大葱段煸炒出香味，然后加入剁椒酱继续煸炒均匀，最后加入生抽、白糖、陈醋、麻油调味，再加入适量的水烧开。将煎好的鱼放入锅中，大火烧开后转小火焖煮15分钟。
·现在，我们已经完成了大部分的制作步骤。最后一步是装盘和浇汁。将鱼捞出装盘，然后再次煮开汤汁收浓后浇在鱼身上。
这样，美味的剁椒脆皮鱼就做好了。是不是很简单？试试看吧！享受这道美味的剁椒脆皮鱼带来的独特口感和味道吧！
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