鱼丸我是用的鳕鱼做的，感觉味道还不错，鲅鱼也很好吃，鱼丸煮熟以后，放在蘑菇上面，锅中再次爆香，加入大料炒一下，放入食盐、白糖和高汤煮熟，半碗的水淀粉勾芡，煮开以后大火收汁，就可以关火了。
另外，在吃糖醋鱼丸的时候还可以撒一把白芝麻，对大脑也很好，直接吃或者就着米饭吃都很下饭。
炸枣
炸枣是一道福建的甜品美食，在江南的很多城市都有，只是每个城市的叫法不一样，有的地方叫麻团，都是用糯米加上馅儿做成的。这是一道美味可口的小吃，这道美食做出来外酥里软，还有一股糯米的韧劲，吃起来香甜可口，小朋友们特别喜欢吃。
炸枣最开始的时候在泉州，后来由于特别好吃，又流行到厦门等城市，该菜品历史上为泉州小吃，后来流传到厦门等地，在厦门也很受欢迎，还起了一个更好听的名字，叫做麻团。
一般在泉州这边，吃炸枣，冬天吃得比较多，冬天大家都没什么事，很多人都在家里做炸枣吃。用的是糯米粉、淀粉加上白糖等食材，除此以外，这边还有甜糯的馅儿，用的是豆沙、花生碎和冬瓜糖等。
做法：将买来的糯米和大米放入清水中浸泡半天，浸泡时间越长，米浆越白，就可以放入豆浆机中打成米浆，再放入白色的布袋中，使劲压成干浆。
准备干净的炒锅，最好是不锈钢的，将花生放入炒锅中炒熟，或者放微波炉烘干也可以，看哪种最合适，再加入白糖搅拌成馅儿，就可以做炸枣了。
将面团里面包上馅儿，可以是圆形的也可以是椭圆形的，收口处捏紧就可以，放在盘子上等着下锅炸。
炸至金黄色，捞出来，沥干油分，就可以吃了，炸枣做好。
