【步骤十四】：鸭肉焖煮10分钟后，放入青红尖椒，盖上盖再焖煮1分钟，然后成菜，端上桌开饭。
这道麻辣鲜香非常好吃下饭的“干锅鸭肉”就制作完成，红彤彤的鸭肉配合着各种调料的辛辣香味， 浓郁的香味以及蔬菜清香味，让人感觉身心舒畅，把鸭肉夹起来的时候就会闻到酱料的美味，放到嘴中咬上一口，一点也不干巴，十分香酥而且十分入味。无论是喝酒下饭都相当的过瘾，你喜欢鸭肉吗？要是喜欢的话，就试一试！就是制作的时候要注意这几点。
（1）制作这道菜的鸭子，要用6个月左右的鸭子，太老不易熟，太嫩不香。
（2）鸭子把皮和肉分开，这样分开做出的鸭子肉特别香，同时也易入味。
（3）鸭子块要剁小一点，这样易熟，也容易入味。
（4）鸭子焯水，要冷水下锅，这样可以很好地把鸭子肉的血水焯出来。
（5）焯完水的鸭子肉，要用清水清洗几遍，把鸭子肉的浮沫和杂质清洗干净。
（6）鸭皮要先下锅炒出油脂，变得微黄，然后用炒出的鸭油小火把鸭子肉慢慢炒熟，炒至焦香。
（7）最后砂锅焖的时候，不要放水，用黄酒焖就可以，白菜也会出水的。
（8）制作这道菜的配菜大家可以根据自己的喜欢添加就好。
以上内容是我和大家分享的“干锅鸭肉”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
