早上零晨3、4点，卖豆花的老板娘和伙计们，打的打豆浆，豆孑要头天晚上泡起，煮的煮饭，一定是镇子蒸饭才好吃哈，
豆浆打起浇浆，浆浇涨后过滤，然后胆水点豆花，一定要胆水点豆花，才好吃哟，有甘甜中带香的味道，豆浆点清变成豆花，用竹制品来过滤，想吃老的就多压几下，嫩的就少压几下，然后用火煮开了就0k了。
还有一步，也是最重要的作料，四川辣椒叫蘸水，调科都有十几种，有油辣椒，生辣椒，红油辣子，芝麻油，花生，花椒油，姜，葱，蒜，等一共十几种，吃豆花就是吃蘸水，配料打好了就好吃，加上蒸的镇孑饭，你肯定能多吃至少一碗饭，合江人的最爱，合江豆花饭。
我是合江人，我热爱合江，央视推荐美食，合江豆花饭，欢迎全国各地的好朋友，到合江来旅游观光，品尝美食，合江豆花饭，一定能美到你的味！
