蓑衣黄瓜的调料汁怎么做,蓑衣黄瓜的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-28 04:34:23

减肥小凉菜蓑衣黄瓜,酸甜脆爽,料汁比例您记好,黄瓜脆嫩有秘诀

蓑衣黄瓜是一道传统的地方名菜,它属于鲁菜系。黄瓜利用蓑衣花刀法切成的,外挂漂亮,更便于入味。做法一般是凉拌,清淡爽口,酸甜稍辣。蓑衣黄瓜顾名思义,就是像蓑衣似的层层叠叠的,制作起来简单快手,浇上配好的酸甜辣汁开胃又解腻,尤其是夏天没有食欲的时候,它就是不错的选择。但是想要好吃,这碗料汁是关键,黄瓜脆嫩也不难,跟我学做,教你秘诀。

蓑衣黄瓜的调料汁怎么做,蓑衣黄瓜的做法(1)

平时在家没事的时候,可以多做一些,吃不完的放在冰箱里,随吃随取倒是方便快捷。朋友说,想要切好蓑衣也是难事,其实什么都是熟练功,多切几次也就会了,实在不会的朋友,那就做黄瓜片,黄瓜条,总之,料汁调得好,黄瓜做脆嫩就完全没问题!昨天做了2根,完全不够吃,这不,今天一早我又去买了3根黄瓜,继续做。

蓑衣黄瓜的调料汁怎么做,蓑衣黄瓜的做法(2)

老人和小孩夏天不宜多吃,因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激,所以吃蓑衣黄瓜的时候,最好和主食一起吃。好啦,下面就来看看它的制作方法吧。

蓑衣黄瓜的调料汁怎么做,蓑衣黄瓜的做法(3)

【夏日开胃小凉菜-凉拌蓑衣黄瓜】

食材:黄瓜2根,盐少许,小米辣1根,蒜末适量,橄榄油少许。

料汁:醋2勺,生抽味极鲜2勺,糖1勺,芥末油或者麻油1小勺。

蓑衣黄瓜的调料汁怎么做,蓑衣黄瓜的做法(4)

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