大家好,我是青荷,专注创新家常美食制作的刘青荷。夏日炎炎肺火干,心烦气燥似锅煎。苦瓜消暑清风热,白菜同烧味亦鲜。今天分享一道反季与当季菜融合的素炒菜《麻辣白菜炒苦瓜》。
白菜炒苦瓜,一般人群难沙想到这样组合,尽管大中城市冬季苦瓜与白菜常见,但由于苦瓜凉性,冬季吃苦耐劳人群相对少。随着耐高温白菜在夏季种植成功,且白菜上市又受欢迎,刚好遇见苦瓜这当季蔬菜,于是创新美味的白菜炒苦瓜就受到人们的欢迎。下面来分享《麻辣白菜炒苦瓜》做法:
一是《麻辣白菜炒苦瓜》用材:白菜叶茎150g,苦瓜1条250g,豆瓣酱2g,盐4g,鸡精3g,蚝油3g,红青泡椒2只,花椒6粒,大蒜2瓣,食用油60g(或猪,酱油1g,白糖1g。
二是《麻辣白菜炒苦瓜》操作步骤:
图1:《麻辣白菜炒苦瓜》成品菜(青荷创新美食摄影)
1.准备白菜和苦瓜主材,如图2。
图2:白菜苦瓜主材(青荷创新美食摄影)
2.白菜去叶留下叶茎约150g,如图3。
图3:白菜去叶留叶茎(青荷创新美食摄影)
3.白菜叶茎切成三角块备用,如图4。