苦瓜营养价值高,而且苦瓜具有多种养生保健的功效,苦瓜可以帮助治疗糖尿病,并且具有控制血压和血糖的作用,能帮助缓解高血压并发症,可有效改善身体素质,经常吃苦瓜对人体的好处比较多,经常吃苦瓜能够让我们拥有健康的身体,也可以拥有健康的心脑血管,苦瓜祛苦味焯水还是盐渍?
苦瓜虽好,但很多人不喜欢那种苦味,于是就试图用各种方法去除苦味。资料介绍,这种苦味一是来自其中所含的奎宁(含量很少,一般不会造成不利影响),这类物质具有清热解毒的功效。苦味第二个来源是其中所含的 苦瓜甙,这类物质有助于控制血糖。
去除苦味,最常用的有两种方法:其一是热水焯,把苦瓜切片或丝,可以焯两三遍,苦味就变得很淡了;或者直接放到滚开的水里,烫 3 分钟之后捞出。另一种方法是盐渍,在苦瓜片或丝上撒盐,过一会儿再炒,苦味就淡些了。但其去苦的效果没有第一种方法好。
挑选苦瓜要4看
1、纹路越多越苦
苦瓜表面有很多纹路,纹路越密、越多,苦味就越浓厚。
2、表皮越绿越新鲜
要挑选表皮翠绿的苦瓜,这样的苦瓜比较新鲜,口感也比较嫩。如果苦瓜表面发黄,那就说明已经不够鲜嫩了。
3、瓜子变红则太老
剖开苦瓜看里面的瓜子有没有变成红色,如果瓜子开始变成红色,说明苦瓜已老了。
4、颗粒越大越厚
苦瓜的表面有很多颗粒,颗粒大而饱满的苦瓜,瓜肉比较厚,吃起来口感很好;苦瓜表面的颗粒细小,说明瓜肉较薄。
苦瓜祛苦味焯水还是盐渍?苦瓜具有调理身体的作用,经常吃苦瓜对人体的好处比较多,具有养生保健的作用,能有效改善身体素质,并且具有增强体质的功效,常吃苦瓜能够让机体更健康,经常吃苦瓜可以有效调理机体状况,而且苦瓜能够帮助治疗高血压和糖尿病。