2、将饼切成丁，鸡蛋打散加盐，胡萝卜、青椒切丝，蒜苗、葱都切斜刀备用，另外我们还需要一味重要的调料：郫县豆瓣酱，来自四川的神奇豆瓣酱，却是能给所有的食材添加独特的风味。
3、锅内放油，油温六成热放入鸡蛋炒制，炒熟以后盛出备用。炒鸡蛋我总是特别喜欢吃，尤其是刚炒出来的鸡蛋，总是忍不住用筷子吃上几口才行，已经成了一个习惯了。
4、锅内加底油，放入葱，蒜苗爆出香味，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后将切好的饼块、胡萝卜放入翻炒，让饼的每一个角落都裹上红油，加入半碗水，变煮边炒，等到饼变软以后，加入炒好的鸡蛋，青椒，还有一点点生抽，盐，翻炒片刻即可出锅食用。
