从开始闷泡到出汤，所需要的时间至少1分钟。
在茶圈，闷泡本是用于检验茶叶品质的一个技巧。茶叶在杯子中浸得久了，大多数物质全部浸出，茶汤就会变得苦涩而浓烈，这时就能很清楚地发现茶叶的缺点。
常言道，好茶不怕闷。但这句话并不是真理，闷出来的茶口感并不是最适合饮用，其味浓容易形成苦涩味，长期以往对味蕾影响大，若是味蕾长时间受到刺激，将变得迟钝。
关于闷泡，身边接触的喜欢普洱茶的朋友，竟出奇统一了答案：喝普洱茶，就要闷的，不然泡不出味道。
闷泡能最大程度地发挥它的醇、厚、和的品质。
但，闷泡真的是最适茶叶冲泡吗？
《3》
好茶不怕闷，是个伪命题。
好茶不怕闷，耳熟能详的一句话。甚至有的茶友将其奉为冲泡宝典。不管冲泡什么茶，一律闷上一闷。前辈们还分享了自己关于“好茶不怕闷”的看法，且摘录几句。
闷泡这是检验一款原料品质，茶制作工艺好坏的破坏性办法。
只要茶品种优良（比如群体种）、生长环境好（比如高山、不施化肥），茶的叶底是不会出现泡发的现象的。
制作工艺到位，茶在达到一定浓度之后，将停止析出。这也是好茶不怕闷的主要原因。
从这里，可提炼出三个观点。
第一、好的茶闷泡到一定程度，物质会停止释放。
第二、茶好，闷出来也不会难喝。
第三、茶闷泡就对了，才有味道。
可惜，再好的茶也经不住闷泡这个酷刑的考验。
闷泡最直接的后果，茶汤苦涩难喝。
一款茶的物质释放，并不会停止，只不过是速度快慢的差别罢了。沸水冲泡下，茶叶内在物质释放速度快，茶汤浓度大。等到水温下降后，物质释放变慢了，会给人造成“物质释放已停止”的错觉。实际上，只要外界有水分的刺激，茶叶中的物质便会不断释放。
然而这些物质释放太多，并不是好事。
其一、茶汤苦涩，破坏味蕾，影响喝茶感受。
其二、茶汤浓度太大，反倒影响身体健康。
所谓的好茶不怕闷，其实是劣质茶找的一个借口。这些劣质茶，生长环境差强人意，又或者是制作工艺不佳，对茶叶品质造成了巨大的伤害，在这种情况下，茶叶的内质物质遭受到灭顶之灾，被消耗的七七八八，所剩不多。这时候用常规的冲泡方式，并不能让物质释放，茶汤轻薄无味。此时，只有采用极端的闷泡法，才能让茶汤重新拥有味道。
真正内质充足的好茶，并不需要这么煞费苦心冲泡，简单快出水就能让茶汤重新拥有风味。
《4》
优质茶叶，究竟该如何冲泡？
要配得上“优质”，自然茶叶在各方面表现都很不错。
其中，内质充足就是第一要求。
这些充足的内质，包含两大阵营。一是香气物质，二是滋味物质。
香气物质充足，可表现出各种香气。花香、果香、陈香、药香等多种香气才有来源。
滋味物质，包好茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等物质，这些物质或是鲜爽、或是清甜，或是可以让口腔产生生津回甘的感觉。
响鼓不用重锤，内质丰富的茶也无需闷泡。
如现在的茶界黑马——白茶，只要它的内质充足，压根儿不用担心味道寡淡的问题。
