2、3块猪筒骨冷水锅焯水后，另起一锅，加入一大锅清水和3片姜、2个葱结、3片香叶。
3、5g八角、2g丁香、3g花椒、5g甘草、2g草果、5g桂皮和3g砂仁，装入纱袋，放入猪骨汤中，大火烧开后转中小火熬2个小时。
4、锅中加入适量油，下葱姜蒜、八角、香叶、酸笋（某宝上买的螺蛳粉同款酸笋）爆香；下焯过水的螺蛳，大火炒8分钟，加入4小块桂林红油豆腐乳、20g米酒、一把紫苏，再翻炒5分钟。
5、炒好的螺蛳倒入猪骨汤中火熬30分钟，关火，熬好的螺蛳汤根据个人口味加适量生抽、辣椒油调味就行。
*用不完的螺蛳汤底可以盖上保鲜膜，冰箱冷藏2天，但还是建议尽快食用完。
