接着放入焯过水的豆腐块,中火煨煮5分钟
最后尝下味,根据情况酌情调味。加入小半碗水淀粉勾芡,淋入香油,撒上蒜苗叶拌匀即可。如果有甜椒的话,切点末加入,卖相更好看些。
盛盘出锅,再撒点蒜叶,美味即成!
荷妈贴士:
1、卤水豆腐切1.5厘米见方,放开水加少许盐煮3分钟,除去豆腥味。
2、最好用油一定要用上等化猪油,切不可用菜油。我是觉肉末有点肥,不想用猪油,所以汤汁黄,但豆腐白白嫩嫩的哦。
3、做这菜要有上好高汤更好,做的豆腐更加鲜香白嫩。家常做法没那么费时又费料,简单做也不错的。
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