“海上生明月，天涯共此时”，自古以来，中秋节都是备受关注的传统节日，在这个举国团圆的日子里，全家人围坐在一起吃顿团圆饭再幸福不过。下面，我就给大家分享8道好吃好做的中秋硬菜，有荤有素、老少皆宜，照着做全家都满意。
一、锅包肉
1.猪里脊300克去除筋膜，切成3毫米左右的薄片，抓洗干净血水，然后挤干水分，加盐、料酒抓拌均匀；打入半个蛋清，让鸡蛋清均匀裹在肉片上面；再抓入一小把淀粉锁住水分，继续拌匀腌制10分钟。大葱去除硬芯以后切成细丝，生姜也切成细丝备用。
2.碗中放入土豆淀粉50克，打入一个鸡蛋，先把鸡蛋抓散，再分次加入清水，调成能够拉丝的流动面糊，淋入一些植物油起酥，继续拌匀调成脆皮糊；接着调一个料汁，碗中放入番茄酱20克，白糖20克，白醋15克，食盐2克，再加入适量的清水搅匀备用。
3.锅内烧油，把肉片倒入脆皮糊抓拌均匀，油温升至6成热时放入肉片，保持小火 大约炸2分钟，肉片非常酥脆、呈金黄色时捞出来控油。
