第三步：
在预热的锅中倒入适量的植物油，待油温升高后，将腌制好的鸡肉块轻轻放入锅中，听到滋滋的声音，立即散发出诱人的香气。煎炒的过程中，鸡肉逐渐变得金黄酥脆，外表形成美味的焦糖色。
经过翻煎，确保鸡肉块两面均匀受热，保持口感鲜嫩。用铲子将煎好的鸡肉块取出，让其沥干多余的油脂，准备下一步的烹饪。
第四步：
在锅中保留少量的底油，加入切段的葱、姜片和蒜蓉，用中小火翻炒至散发出香气。
第五步：
将炒好香味的葱段、姜片和蒜蓉旁边的空隙让出来，将煎好的鸡肉块轻轻放入锅中，用铲子迅速翻炒，使鸡肉均匀受热，并与香味的调料充分融合。
第六步：
在炒好的鸡肉块周围留出一些空隙，适量加入白糖和鸡精，然后继续用铲子或锅铲翻炒，使鸡肉均匀受糖和鸡精的调味，同时使鸡肉块上色均匀。
第七步：
在鸡肉均匀上色的基础上，缓慢倒入适量的清水，然后盖上锅盖，调至小火炖煮约15-20分钟，直到鸡肉变得酥烂入味。
第八步：
最后调至大火，将汤汁煮沸，让其迅速沸腾，以促进汤汁的浓缩。持续翻炒与搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠，达到理想的浓郁口感。
