混沌红油制作1。
·250克细辣椒面、250克粗辣椒面、10克盐、5克白糖、3克胡椒粉，全部倒在一起搅拌均匀。
·添加适量的凉开水，水不能太多，辣椒面表面湿即可，搅拌均匀或抓拌均匀放在一旁备用。这里需要注意的是辣椒面需要新鲜的不能用陈的，辣度根据自己或客人的爱好选择辣椒面，全部搅拌均匀放一旁备用。
·冷锅里倒入3斤色拉油，放入半斤带皮生花生米，放入2粒大蒜瓣，开中小火一起炸花生米。这里需要注意的是搅拌不黏不沉底，等大蒜头表面炸至金黄色就要留意，花生米表面也微微起黄色变熟。
·整个过程大约5分钟就可以捞出控油晾干备用。
