第二个窍门：挑选螃蟹不看它的公母，首先咱来掂一掂螃蟹的重量，如果比较沉说明螃蟹的肉非常紧实，再看一下螃蟹肚子下方红色的部分，如果带有清晰的红色部分，说明螃蟹特别的肉多黄肥；还有就是顺便看一下它的纹路，如果肚脐纹路比较深，那肯定是肉肥黄多的蟹子了。
第三个窍门：看蟹子的蟹脚，蟹脚白色的部分越满证明蟹越肥，越青就越瘦，我们在挑选梭子蟹的时候一定要看清楚哦。
很多人蒸螃蟹的时候不知道是凉水下锅还是热水下锅？在这里顺便告诉大家，当我们蒸螃蟹的时候，我们要热水下锅，水开后，把螃蟹的肚皮朝上，每个螃蟹上面放一个姜片，这样蒸出来的螃蟹没有腥味，而且还能去除螃蟹内的湿气，上水上锅蒸后再蒸10分钟就可以！
大家看一下，下图是我花150块钱买回来的螃蟹，我就是按照老农教给我的方法挑选的蟹子，的确蒸出来的螃蟹个个保肥顶尖，肉多黄多。自从我学会这几种窍门，再也没有买过空的螃蟹，再也没有花冤枉钱。
