小白菜炒豆腐用焯水吗,小白菜炒豆腐用的是什么豆腐

3.下面开始焯水

锅中烧水，加入食盐，把小白菜倒入锅中焯水30秒即可捞出。

4.下面开始制作

锅中烧油，油热之后滑锅倒出，再倒入凉油，热锅凉油的目的是怕豆腐粘在锅上。

将豆腐最好是平铺在锅内，不停地晃动锅，使豆腐均匀受热，一面煎至金黄时，再翻另一面，煎至两面金黄时，起锅倒出豆腐。

锅中烧油，倒入葱、姜、蒜爆香，再倒入小白菜，快速翻炒。