墨鱼的“墨汁”是什么成分，真的能吃吗？很多人不知道，涨知识了！
很多人都喜欢吃海鲜，而且海鲜的种类很多，不同的海鲜口味差异很大，有的海鲜还很特别。比如说墨鱼，当它遇到惊吓或者遇到强敌时，会喷出一大团墨汁，把水变成黑色，遮挡视线。然后趁乱伺机逃走，所以又被叫做“乌贼鱼”。那么它喷出来的墨汁是什么成分，可以吃吗？
一般市场的墨鱼有2种，一种是白白净净的小墨鱼仔，这是已经清洗干净的，头部已经切开，里面没有墨汁，可以直接吃了。（上图）
另外一种是灰黑色的大墨鱼（上图），它的头部会有很多黑黑的墨汁（下图中间就是是喷墨汁的地方）。有人会把墨汁倒掉，洗干净后吃，也有人直接连带墨汁一起吃。那么这个墨汁到底是什么？
