丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
不少人在泡茶时都会面对一个问题：
怎么注水？
毕竟，简单来说，泡茶就是让水浸润茶叶，再在合适的时间倒出来的过程。
因此，注水的手法就显得很关键了。
不知道怎么做的朋友，往往会从网络上找教程，看茶艺师的泡茶视频。
那些标题名为“看专业茶艺师泡茶流程，一学就会”，“3分钟学会功夫茶泡茶技巧”等等，诸如此类的视频，浏览量很高。
其中，大多数的茶艺师都会告诉观众，要悬壶高冲。
紧接着，就把水壶高高提起，让水流从高处往下注水。
这时候会看到，盖碗里的茶叶开始上下翻动，不停转圈圈。
起起伏伏的姿势，看上去就感觉很美。
可到了自己实际操作的时候，却发现，并没有想象中的那么简单。
稍微一失手，就会把热水洒得到处都是，弄得茶桌上湿漉漉一片。
如果采用的是干泡台，茶巾被打湿，难免会留下大片大片的水渍，妥妥的“翻车现象”。
手忙脚乱之下，甚至还有可能烫伤自己。
唯有长叹一声：泡茶好难！
《2》
有些茶艺师讲起技巧来，头头是道。
视频拍出来的效果也很好，看起来很专业很唬人。
什么乌龙入宫、关公巡城、韩信点兵，有的没的一大堆，让一票新手着迷。
但仔细分辨一下，就会知道，实用性极低。
在功夫茶泡法中，悬壶高冲又被叫作“凤凰三点头”。
将水壶连续上下提拉三次，因为此动作恰似凤凰点头，且次数为三，才因此得名。
可见，它更多是带有表演性质的。
