2.接着我们把食材焯一下水：锅内烧水，水烧开以后，加入少许食盐入底味，把准备好的香菇、莲藕、花菜倒入锅中，焯水40秒左右，食材断生后捞出，用清水冲洗，冷却备用。
3.下面我们开始烹饪：锅内烧油，油温6成热时（冒青烟）倒入鸡蛋液，快速搅拌打散使鸡蛋液均匀受热，鸡蛋液完全定型以后，从锅边淋入适量的清水大火把水烧开，把准备好的食材倒入锅中。
4.然后我们开始调味：分别放入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、搅拌均匀以后，开小火煮2分钟。
5.2分钟以后，把番茄倒入锅中，煮出番茄的红汁为菜品增色，再放入枸杞，淋入少许香油即可出锅。
