遮上锅盖焖煮7—8分钟左右，煮至汤汁干透，南瓜绵软。
调入盐、少许香菜，翻炒均匀即可。
食尚小贴士：
1.切开的南瓜如果不能在一两天吃完很容易变质，可以将南瓜蒸熟，捣成南瓜泥，冷却后放入冰箱冷藏保存，做南瓜馒头，包子，南瓜饼随时可以用上，提前将它取出解冻即可。
2.这道酱焖南瓜，适合将南瓜切大块，若把清水改成高汤就更完美了。
3.南瓜对高血糖有一定的止降作用，很受糖尿病患者的欢迎，若是此类病人食用南瓜，建议把酱类省掉，毕竟酱料都是腌制品，属于高盐高糖之列。
4.挑选优质南瓜，以外皮完整，个大肉厚，不伤不烂为佳。
