【步骤三】:
锅内再烧水,加入一勺食盐入底味。把豆腐倒入锅中先焯水1分钟,然后倒出来,快速用清水冲洗一下,以免豆腐粘在一起。这一步,主要也是为了去除豆腥味。
【步骤四】:
锅内烧油,油烧热以后倒入番茄丁,并加入一勺食盐,方便炒出番茄汁。等番茄炒软、炒碎以后,沿锅边加入适量的清水,再倒入豆腐和肉丝,并把虾米和紫菜洗干净后也放入锅中。
【步骤五】:
锅中加入胡椒粉2克、食盐2克,并倒入一点生抽。等汤汁烧开以后,把上面的浮沫打干净,再炖2分钟。把番茄的营养彻底炖出来,这样汤汁也会更加鲜美。
【步骤六】:
2分钟以后,勾入一点水淀粉,把汤汁收浓一些。随后放入生菜,并淋上鸡蛋液,稍微煮一下。等鸡蛋飘起来以后,再倒入一点香油和香醋,就能出锅装盘了。最后放上香菜,美味即成。