【步骤七】：猪血基本上入味了，放一勺鸡精，并把青蒜苗和小米辣倒里边，翻动均匀后关火出锅装入汤盆中就OK了！
【产品图】：好吃的“酸菜猪血汤”就做好了，喜欢的可以试一试！味道非常不错哦！
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。所以说猪血是一种非常营养的食材，但是猪血比较腥，所以一般处理不好就不好吃，我们要把猪血做的非常味美就一定要注意一些细节，如我今天和大家分享的这道“泡酸菜猪血汤”，要想汤鲜，猪血滑嫩，就要注意以下几点。
（1）我们挑选猪血的时候要注意，看有没有毛发和一些杂质。再就是猪血一般是暗红色的，由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气，因而在加工成型的真猪血表面可看到不少气孔，摸起来比较硬，而且容易碎；假猪血则表面光滑、细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下。
（2）将猪血冲洗干净，再切成合适的大小，切片切块切条都可以，我们主要的是焯水，水中一定要撒入食盐，这样做既可以去掉猪血的腥味，还可以让猪血滑嫩的关键，不过焯水也要做好，时间不能太短，要焯透，一般2分钟为宜。
（3）猪血好吃的关键，就是调料。大蒜和生姜不能少，要是有韭菜或者青蒜苗，这两样是血块好吃的关键调料。
（4）一般烧猪血，最好有点肥肉一起烧，这是我老妈每次猪血好吃的秘诀，因为猪血有肥肉的滋润，会变得更加鲜香和滑嫩。
以上内容是我和大家分享的“泡酸菜烧猪血”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
