贵州的红酸汤鱼火锅大家有没有吃过？今天跟着我的教程来做，让你轻松在家也能复刻出贵州的红酸汤鱼火锅，非常的开胃。
·首先准备一条宰*洗净的草鱼，买的时候让热心的摊主帮你改好刀就可以了。
·做之前先把鱼片腌一下，鱼片中先放入适量的鸡粉、盐、白胡椒粉，加入适量的白酒抓拌均匀，腌制一个底味。
·最后再给上适量的玉米淀粉，让鱼片的表面均匀的裹上一层浆，这样做好的鱼片吃起来非常的滑嫩。抓匀抓开之后放到一边，先腌制个3-4分钟。
·锅烧热加入多点的油，下入切好的姜、蒜爆出香味，再放入几片切好的番茄增加它的口感，再加入适量红酸汤酱，这个红酸汤酱是一酱成菜，非常的省事，一起炒制炒出香味。
·再加入多一点的清水，先把鱼头、鱼骨放进去熬制一个汤底，加入适量的盐烫几分，胡椒粉可以多来一点，全程开大火煮至个2分钟左右，把汤煮至起白就可以了。
·再准备一个电锅，根据自己的喜好放入适量的蔬菜进行打底，想吃什么蔬菜就放什么蔬菜。先把煮熟的鱼骨捞出来垫入锅中，再下入腌好的鱼片，煮制的时间比较过久了，半分钟最好。
·出锅前加入适量的味精还有木姜子油，倒入电锅当中，美味即成。
一道酸爽开胃的红酸汤鱼火锅就做好了。
心动看看，下期见拜拜。
