饺子很多人喜欢吃，我身边没有人不爱吃饺子的，特别是到了冬季，我们准要三天两头包一次，各种馅料换着做，比如韭菜鸡蛋馅、白菜猪肉馅、胡萝卜羊肉馅、粉条豆腐馅、酸菜猪肉馅等等，饺子就是这么神奇，似乎什么食材都可以包，只要味道调的好，都会很好吃。
最近我家很喜欢做酸菜馅的饺子，因为前段时间远房亲戚给婆婆带来了不少酸菜，口感和味道非常正宗，我们都觉得比外面卖的都好吃，怪不得千里迢迢带过来，用它来包饺子太美味了。
不过想要酸菜饺子最好吃，不光是将酸菜和猪肉混合在一起那么简单，还要懂得一些窍门，不然做出来味不正不香。
亲戚在家住了几天，我们一起包饺子吃，调馅料的时候，亲戚亲自上手，她说这是她的拿手绝活，我和婆婆只好认真看着，没想到做一顿酸菜馅饺子还有这么多门道，现在我也学会了，再也不怕做的难吃。
冬天吃酸菜馅饺子，学会正确的调馅方法，饺子味香纯正，特别好吃！下面我来给大家分享一下酸菜馅饺子的详细做法，不懂得朋友快看看，学会这么做，保准你会爱上酸菜馅饺子，一起动手做吧。
酸菜馅饺子
准备食材：五花肉、酸菜、花椒、大葱、食盐、鸡精、食用油、生抽
酸菜用的是大白菜做的那种酸菜，用它做馅料更好吃，猪肉不能用纯瘦肉，要选择有肥有瘦的猪肉，因为酸菜吸油，有肥油更美味，调味料不能乱放，生姜 、蚝油、料酒这几种调味料不放，放了会导致饺子馅难吃。
