酸菜羊肉馅怎么调馅好吃,羊肉酸菜馅饺子怎么调馅好吃呢

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-03 18:44:14

先给锅中加一碗清水,放入少许花椒,大火煮开,再继续煮五分钟,关火后盛出放凉待用,花椒水是用来调猪肉馅的,会让肉馅更香无腥,所以不用担心没有生姜和料酒,花椒水便可完美解决,而且还能让馅料更鲜嫩。

五花肉冲洗干净后,剁成细腻的肉馅,放盆中,加食盐、生抽,朝着一个方向搅拌,非常粘稠后加少量大葱末搅拌,再分次倒入花椒水搅拌,搅拌到肉馅变得水润饱满后即可,放冰箱腌制十五分钟。

酸菜羊肉馅怎么调馅好吃,羊肉酸菜馅饺子怎么调馅好吃呢(5)

锅中加食用油烧热放凉,将熟油放进腌制后的肉馅中,再加少许鸡精和葱末搅拌,这样肉馅就调好了。

然后处理酸菜,取适量酸菜清洗几遍,再放清水中浸泡十几分钟,这一步不能少,因为制作酸菜的时候没有清洗,现在要用了一定要清洗干净,通过浸泡还能去掉一些不好的味道,处理好的酸菜再来做馅料才更好吃。

酸菜羊肉馅怎么调馅好吃,羊肉酸菜馅饺子怎么调馅好吃呢(6)

浸泡之后再次冲洗一遍,稍微挤一下水分,将酸菜切好,再用纱布将酸菜包起来挤干水分。

干燥的酸菜放入肉馅中,搅拌均匀之后馅料就调好了。最后将饺子包好煮熟,酸菜馅饺子吃起来味香纯正,太好吃了。

你学会做酸菜馅饺子了吗?学会调馅料的正确做法,每次都能做好吃,总结几点窍门:

酸菜羊肉馅怎么调馅好吃,羊肉酸菜馅饺子怎么调馅好吃呢(7)

1、给肉馅去腥的时候,别用料酒,要用花椒水,用它不仅可以增香去腥,还能让肉馅变得更鲜嫩,而料酒用了的话,肉馅会有一股子怪味,不建议用料酒。

2、给肉馅中加葱不加生姜,葱能增香,而生姜的味道太冲,会影响酸菜的味道,还有蚝油、五香粉之类比较浓郁的调味料更不能用,道理一样。

3、酸菜非常吸油,建议调馅料的时候,可以多用一些猪肉和油,这样做出来的口感更好。

酸菜羊肉馅怎么调馅好吃,羊肉酸菜馅饺子怎么调馅好吃呢(8)

上一页123下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.