家人们，我今天又做了一碗酸菜炒粉，你们看看像不像饭店里做的？今天我就再做一碗，你们看看味道怎么样。
·先准备半颗酸菜，把它切成细丝，切好之后装盘备用。
·再来准备一把土豆粉，用凉水给它泡上。
·锅中来水，把泡好的粉放进来煮个两分钟，煮熟以后捞出来过一遍凉水，这样吃起来才会筋道爽滑。
·再来准备一个大碗，打入两个鸡蛋搅散备用。
·锅烧底油，油热之后倒入鸡蛋液，煎至定型，煎成这种金黄的小块盛出备用。
·再来起锅烧油，油热之后下入葱花、姜末、蒜片，炒出香味。
·然后下入酸菜翻炒几下，炒出酸菜的水分，炒干一些，这样吃起来才脆爽。
·炒干之后再加入一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀。
·然后再加入适量的清水，没过食材就可以了。
·大火烧开之后把刚才煮好的粉放进来，开锅之后煮个一分钟左右，让粉充分吸收汤汁的味道。
·然后把鸡蛋倒进来，再来点香油提鲜，翻炒均匀就可以出锅了。
这样做的酸菜炒粉酸辣爽口，粉条劲道，特别好吃。
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