酸辣肥牛的做法最正宗的做法,麻辣肥牛的做法最正宗的做法

3、把肥牛下锅焯水至变色捞出

4、热锅冷油，倒入姜片 蒜片 葱段 干辣椒小火慢慢炒香，加入黄灯笼椒和少许红油炒香。

5、倒入一碗清水烧开，捞出全部底料不要。调味：食盐 生抽 鱼露 胡椒粉 白醋 鸡精。

6、锅中汤汁烧开调味后，倒入已焯生的肥牛，煮开搅拌入味，捞出平铺到金针菇 莴笋 青红黄甜椒上面，倒入汤汁，不要浸没肥牛。