自家腌的酸，都会有属于它的独特的味道。酸搭配肚尖一起炒，风味十足，酸爽带劲，喜欢酸辣口味的你一定不要错过哟~
取酸的时候一定要用干筷子，不能沾水，否则好不容易腌好的酸就要毁掉啦！
【食材】：猪肚、酸豆角、酸姜、蒜、酸辣椒、淀粉。
【调料】：油、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖。
【步骤】：
1、猪肚取肚尖的部分，酸姜切成条，蒜切成蒜末。
2、肚尖焯水。肚尖微微卷曲时捞出，焯久会失去口感，焯好的肚尖过一遍凉水。
3、锅内放油，下入蒜末、酸辣椒，爆出香味后倒入肚尖，翻炒均匀后倒入酸豆角、酸姜。
4、加入一勺盐、一勺鸡精、生抽少许、蚝油少许、半勺白糖，炒匀后倒入芡汁，稍微翻炒一会就可以出锅了。千万不要炒久了哟，真的会不脆的！
