5、再准备一盘生粉,把两个鸡蛋打散,锅控干后倒入食用油,把鱼块放入生粉中裹一层粉,再放入蛋液中裹上一层蛋液,放入油温六七成热的油锅中,炸制表面金黄捞出
6、另起油锅,放入八角、姜片、蒜末放入锅中爆香,再放入豆瓣酱炒出红油,然后放入炸好的鱼块翻炒均匀,再放入生抽、老抽、料酒,继续翻炒入味,然后再放入清水,泡菜,盖上锅盖大火烧开,小火慢炖20分钟
7、让泡菜的酸辣味完全融入到鱼块当中,最后在加入适量香醋、糖两勺提鲜、小米辣,再次盖上锅盖焖2分钟,撒上点胡椒粉即可出锅,再撒上点香菜和小葱。这样一盆又嫩又辣的泡菜鱼就做好了
8、草鱼味甘、性温、无毒,入肝和胃经,具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠和明目之功效
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看