说到鸡杂，相信大家都有吃过，尤其是鸡胗，吃起来脆爽可口，非常的好吃。当然了，一道菜好吃的精华，在于它的烹饪方式和食材的搭配，才能发挥食材最美的味道。在我印象里酸辣开胃的【酸豆角炒鸡杂】是想起来都会流口水的那种，吃起来酸酸辣辣的，非常开胃。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享家庭版【酸豆角炒鸡杂】的做法，简单好吃又下饭，喜欢吃鸡杂的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡杂500克，酸豆角100克，青红椒各2根，大蒜5瓣，生姜一块，野山椒5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，陈醋1汤匙
详细做法如下：
第一步：酸豆角清洗干净之后，切成约2厘米长的小段，切好之后，装盘备用，青红椒切成辣椒圈，装盘备用，生姜和大蒜切片，野山椒切小段，一起装盘备用。
第二步：鸡杂一般买的时候，老板都会帮你清理好，拿回来之后，先用食盐抓一下，再冲洗干净，鸡肠剁成小段，鸡胗先竖着切几刀不要切断了，再横切，这样切出来就像锯齿一样，好看又入味，切好装盘备用。
