#美味一锅端# 酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
家人爱吃酸菜鱼，鱼片滑嫩、酸菜脆爽、鱼汤鲜香又开胃；平时都很喜欢买黑鱼或是青鱼做酸菜鱼，那天路过鱼档时，正好看见二位年轻男士挑了一条大头鲢，价也没问直接要了鱼头付钱走人；大大的鱼身和鱼尾部分还要案板上摆动呢，我觉得好新鲜，连忙走上去问老板：多少钱/斤？ 4.5元/斤老板快速地答道；帮忙秤下吧，我说道；3斤4两，15块5，就给15吧，老板麻利地回答道；哇：我也是拣到好鱼了，一条鱼尾3斤多，够大够新鲜。
可麻烦也来了，如果做红烧鱼，我们老俩口至少得好几顿，肯定也不好吃了；得了干脆去了大鱼刺、削鱼片做酸菜鱼吧，正好也可以端点给老妈送去；哈哈：回来后就这么整了，因老妈不能吃辣，所以最后出锅煸了一点点花椒和辣椒淋上增味的；老太太说了：一点也不辣，鱼片很嫩，汤也很鲜；这样三人一顿就解决的差不多~~~
