不放酸笋的田螺怎样做,田螺不用牙签怎么吃

一锅汤底，从早上就开始熬制，文火慢煮，等到肉质熟烂，熬出了一种厚重的香味，和小时候喝的骨头汤味道一模一样。

每一桶汤底都是只加了骨头、紫苏、螺蛳和必要的一些香料，原汁原味，不添加任何添加剂。

这一锅汤底维持整个店的菜品制作，它既是煮螺的汤底，也是螺蛳粉的汤底，还可以拿来做螺蛳鸭脚煲。所以这一口汤底的质量很重要。

可以点上这样一碗用高汤做出来的牛杂和白萝卜，口感最为纯粹。牛杂鲜嫩，萝卜炖得透烂入味，入口即化。