酸菜鱼头汤怎么炖好喝,酸菜鱼头汤的做法 最正宗的做法

7. 加入酸菜碎、料酒、老抽，中小火煮 10 分钟。

8. 加入盐调味，出锅，撒葱花装饰即可。

小贴士：鱼头不宜久煮，否则鲜味容易流失，鱼肉易变得松散；一般以煮 10 分钟左右为宜。汤汁里可以浸泡煮熟的米粉、面条。

选自《汤汤水水好养人》这本书，版权所有。