放店里100块钱一份的酸菜鱼在家也能做。
饭店里的酸菜鱼固然美味，但你知道吗？在家也能轻松制作，味道一点也不输饭店。
·首先要准备好老坛酸菜、鱼骨和鱼肉。
·将酸菜切成段，鱼骨剁成小块，鱼肉劈成厚薄均匀的片。
·然后用盐抓拌鱼片，去除杂质和腥味，再用清水多清洗几遍。
·接着控干水分，加入盐和胡椒粉，抓拌至鱼肉上劲。
·然后加入蛋清和淀粉，抓拌均匀，这样鱼片就腌制好了。
·油热后先下鱼骨煎至两面金黄，再放入葱、姜、泡椒和酸菜炒出香味。
·冲入开水，大火煮10分钟至汤汁浓白，加盐、鸡精和小半碗白醋调味。
·然后捞出鱼骨垫在盘底，慢慢加入鱼片，小火煮30秒即可。
·最后放上蒜末、干辣椒、花椒和葱花，浇一勺热油激发香味。
学会这道美味的酸菜鱼做法，再也不用点外卖了，健康又实惠。
赶快收藏视频，一起做起来吧！
