11、清爽酸甜,微辣解腻的渍萝卜佐餐必备!
小贴士
1.用盐腌一下萝卜,可以很好的去除萝卜的味道,因为生萝卜是有一些并不太好闻的味道的,可能有些人并不喜欢这种生萝卜的味道,还有生萝卜也会有辣辣的口感,用盐腌制也可以将辣味去除掉,并且萝卜的一些水分也可以因此而挤出来。萝卜用盐*水后要货凉开水洗净。 2.然后呢,要来说说大家最担心的,关于腌制食品的安全问题。其实我们大可不必“谈亚硝酸盐色变”,因为有科学研究表明,腌制食物在几天到十几天内,亚硝酸盐的含量会达到峰值,随后又慢慢下降减少,一般20天后,能达到安全水平。也就是说,在腌制1-2天之内、或者一个月以后再吃,这两个时间是相对安全的,而且一次腌渍的量刚好适合小家庭一两餐吃完。所以吃货们,放开胃口吃吧!
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