俗话说得好：“头伏饺子二伏面”炎热的夏天北方人们最喜欢的美食相信非饺子莫属了，饺子作为中国传统的食物，既有丰富的口味，又有浓厚的文化意义，饺子形状似元宝，寓意着财源滚滚，富贵吉祥。而三伏天的伏又与“福”同音，因此，三伏天吃饺子又有着“元宝藏福”的说法，老人总说三伏天吃了饺子会有福气和财运。
饺子是北方人最爱的美食，立夏，三伏，立冬，冬至，春节，元宵，乃至结婚过寿，都可以看到饺子的身影，饺子以面粉为主料制作而成。面粉搓成饺子皮，包上各种馅料，馅料种类丰富多样，有猪肉、牛肉、羊肉、虾仁、韭菜等多种选择。每一口饺子舀起来都是丰富的滋味，让人垂涎欲滴。
在夏天，由于运动量减少，我们的胃口也会随之减弱。而大鱼大肉的摄入，更容易让我们感到腻味。不过，有一种食品能够帮助我们解决这个问题，那就是酸菜。而酸菜馅的水饺就更受人们喜爱。
夏季吃酸菜好处也很多，酸菜经过发酵，含有丰富的乳酸菌，有助于改善肠道菌群，促进消化，缓解夏季因天气炎热导致的食欲不振。酸菜的酸味可以刺激味蕾，增加唾液分泌，从而提高食欲，帮助人们在炎热的夏季更好地摄取营养。
