碳酸饮料俗称汽水，即在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。碳酸饮料的生产有现调式和预调式两种。
现调式工艺是将先配好的调味糖浆灌入包装容器，然后再灌装碳酸水调和而成的汽水。其工艺流程如下：
将砂糖溶解、过滤后，加入酸味剂、香精进行糖浆调和，然后进行冷却，继而进入灌浆机（将瓶洗净，进行空瓶检查）、装瓶机（饮用水先经水处理后，进行冷却，冷却之后通入混合机中并向混合机中通入二氧化碳气体，然后进入装瓶机）、压盖机、混匀机，最后制作检查出成品即可。
预调式工艺是将调味糖浆和水先按一定比例混合，再经冷却碳酸化后一次灌入包装容器中的生产工艺。其工艺流程如下：
先将砂糖溶解、过滤后，加入酸味剂、香精进行糖浆调和，然后进入定量调和机，同时向定量调和机中加入水，调和好后进入带冷却的混合机同时通入二氧化碳，继而进入进入装瓶机（将瓶洗净，进行空瓶检查，经过自动捡瓶机）、压盖机，最后制作检查出成品即可。
