酸笋焖鸭,酸笋焖鸭详细做法

3.热锅下油，姜蒜块倒入锅中翻炒，爆出姜蒜味道，然后把切成块的鸭肉倒入锅中，翻炒至外皮微微焦黄，适量的蒜头和姜片都有助去掉鸭肉的肉腥味。​

4.为了让鸭肉吸收酸笋的味道，炒至微微焦黄后就把酸笋倒入锅中，加入热水盖过鸭肉食材，大火煮沸后转小火，盖上盖子焖20分钟。​

5.鸭肉焖至软透后，喜欢辣的还可以再加点小米辣，蚝油和生抽增鲜提味，适量盐调味，翻炒拌匀即可出锅。​

酸味的食物含更多乳酸和氨基酸，和鸭肉搭配做这道菜，可是广东韶关人家的特色菜，酸辣入味特下饭。