1、这是买来的里脊肉，先将里脊肉清洗干净之后切成段，然后再改刀切成厚片，最后切成条盛入碗中，再放半勺盐，少量胡椒粉，料酒，再放点姜末，用手抓匀腌至20分钟左右
2、盆中倒入适量面粉，再加入同样数量的淀粉，然后再打入一个鸡蛋，加入清水搅拌成面糊，直到这种拉丝状就可以
3、 将腌好的里脊肉里面放入面糊中，搅拌均匀挂上面糊，充分搅拌，保证每个里脊肉均匀挂上面糊，
4、锅中倒入油，将油烧至五成热，转小火，然后依次放入挂好面糊的里脊肉，这样可以防止粘连在一起，继续炸2分钟左右，炸至定型微黄后捞出控油，都炸好之后将油烧至七成热，放入肉条复炸20秒左右，炸至表皮金黄酥脆捞出控油
