导读:“离离暑云散,袅袅凉风起”,这句诗句的意思是处暑后,炎阳的太阳不再炙烤大地,,蝉儿也不再鸣叫,盛夏渐行渐远,秋意愈来愈浓”。而随着气温开始降低,很多蔬菜也开始逐渐走向萧索,等处暑过后,各种蔬菜会慢慢地小涨,直到秋冬季时令蔬菜上市,价格才会慢慢回落,所以在每年的处暑后,我们要抓紧时间,多晒一些家人爱吃的蔬菜,等天冷后炖肉、炒肉,下饭又解馋。
比如每年处暑后,我都会抓紧吃“小土豆”,因为小土豆被誉为“地下苹果”,小土豆和苹果一样,它们营养都成分比较全面,营养结构也比较合理,适当的多吃土豆,不仅可以补充营养,而且还能养胃、防便秘,所以在处暑后,我们一定要多吃小土豆。而在处暑时节,我遇到了小土豆,我会趁着太阳好,一次买20斤,把它晒干后比新鲜更好吃,而且放1年还不坏,每次用小土豆炖肉给家人吃,真的是太香了。
而很多人以为晒土豆干,直接将土豆切成片后直接晒,其实这种做法很容易导致晒*土豆发黑、口感差。而今天老胡分享给大家晒土豆*做法,不仅能保持土豆的原色,而且味道特别好,做过1次的人,每年都会在做20-30斤呢!接下来老胡就把晒土豆*做法分享给大家。
【食材准备】:小土豆20斤、淀粉20克、食盐少许。
【制作方法】:
第一步:首先将土豆、淀粉全部放入到盆中,然后放入适量的清水,将淀粉搅拌均匀后,接着将土豆继续泡5分钟,时间到后,将土豆捞出,用流水冲洗干净即可备用。清洗土豆时,加少许淀粉,可以将土豆表面的泥土更好地吸附在水中。
第二步:锅中放入适量的水,大火将水烧开后,把食盐、小土豆全部放入到锅中,大火将土豆煮10分钟即可捞出。现在天气还比较热,土豆焯水时加少许食盐,可以防止土豆发酸。