前几天跟闺蜜分享了电饭煲做酸奶的方法，她做了几次都很成功，孩子特别爱喝。上周末在一起吃饭时，又聊到孩子特别喜欢吃蛋糕，但是外面的蛋糕实在是太甜太腻了，添加剂又很多，问我能不能在家自己用电饭煲做蛋糕？这个当然是可以的，但是很多人做不好。
用电饭煲做蛋糕虽然很简单，但是但是必须要掌握几点小技巧，不然做出来的蛋糕里面不熟，或者回缩塌陷，特别没有成就感。
我也没有专门学过烘焙，只是特别爱折腾，因为做蛋糕跟炒菜不一样，炒菜没有什么悬念，但只是好吃不好吃的区别，但是做蛋糕更像是在变魔术。无法预知它会变成什么样？我刚开始做的时候经常以失败告终，后来发现里面有这么多的学问和小技巧。电饭煲蛋糕的做法我是跟着网上的一些方子逐渐调整的，这个方子分享给身边的朋友，她们基本上都是零失败，味道也不比烤箱版差，关键是全家人都爱吃。
对于厨房新手来说，也是看一遍就能学会的，把蛋糕当做早餐吃也是不错的，电饭煲做出的蛋糕比烤箱烤的更绵软。下面就和大家分享我的做法。蛋糕成功的最关键步骤在打发蛋白上，文章最后会分享一些打法蛋白的小技巧。
75克面包粉（低筋粉）、4个鸡蛋，50毫升纯牛奶，柠檬或者白醋，60克细砂糖（可以加量），盐，40毫升黄油或者玉米油
准备食材
【做法】1、先把四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来。要保证蛋清里面绝对没有蛋黄。
