【电饭锅蛋糕不蓬松还塌陷?注意这几个细节,我做一次就成功】
最近,电饭锅蛋糕风靡全网,这大概是被憋的。前段时间一窝蜂做馒头和凉皮,这段时间又一窝蜂做电饭锅蛋糕,总之,就是变着花样折腾面粉,我当然也是其中一员,家里不管是低筋面粉还是普通面粉,都见底了。
最后一点低筋面粉,我打算用来做最近很火的电饭锅蛋糕。其实电饭锅蛋糕和戚风蛋糕是一样的,只不过烘烤方式不一样,戚风蛋糕是用烤箱烘烤,而电饭锅蛋糕是用电饭锅。
这也解决了很多家庭没有烤箱的问题,既能省一笔买烤箱的钱,还能吃到健康的自制蛋糕。
因为我之前做过戚风蛋糕很多次,所以也算老手了,做起电饭锅蛋糕来也就驾轻就熟了,果然做出来的效果很理想,口感上甚至比烤箱烤的还要柔嫩,这倒是一大惊喜。
今天我就分享几点做蛋糕的细节,只要你注意好这几点,你也能一次成功,做出不塌陷还松软的电饭锅蛋糕。
首先来看一下配料。
【配料】
蛋白糊部分:
蛋白4个 / 白砂糖40g / 柠檬汁4-5滴
蛋黄糊部分:
蛋黄4个 / 白砂糖20g / 色拉油50g / 牛奶60g / 低筋面粉90g
【步骤】
1、将蛋黄和蛋白分开放在两个大盆里,蛋黄部分材料都混合在一起。没有先后顺序,放在一起搅拌均匀就好。