近年来
打着“现制”和“酸奶”概念的饮品热度一度飙升
这些饮品实际酸奶含量如何？
近日
上海市消费者权益保护委员会
对“书亦烧仙草”的一款网红“草莓啵啵酸奶”进行测评
结果显示
其蛋白质、脂肪等含量远低于正常预包装酸奶营养含量
上海市消保委质疑，这款号称酸奶的现制饮品，到底是用什么做出来的？
记者了解到，如今，“现制”和“酸奶”概念的饮品非常火热，然而现制饮品配料、营养成分并不会公示在包装上，全靠商家宣传。近日，上海市消保委对现制饮品品牌“书亦烧仙草”的一款网红“草莓啵啵酸奶”开展测评。该产品介绍称“甄选黄金奶源天然发酵”“融入醇厚浓郁的酸奶”。
2023年2月10日“书亦烧仙草”微博宣传图片
2023年2月12日“书亦烧仙草”微博
对此，上海市消保委委托专业机构对其营养成分进行检测，数据显示，“草莓啵啵酸奶”中的蛋白质含量只有0.53克/100克（3.286克/杯），脂肪含量只有1.01克/100克（6.262克/杯），乳糖含量也只有0.32克/100克（2克/杯）。
“草莓啵啵酸奶”每100g营养成分
上海消保委还找了市面上一款没有蔗糖、配料干净的预包装酸奶进行了测试，结果显示每100克蛋白质含量约为4克，脂肪含量在5克左右，乳糖含量达到3克。
某品牌预包装酸奶每100g营养成分
上海市消保委指出：
如果“草莓啵啵酸奶”真的是用“黄金奶源自然发酵”，那一定含有乳脂和乳糖，假设这款饮品里的脂肪全部来自酸奶，那这款饮品的蛋白质含量理想状态下可以达到0.8克/100克，乳糖含量可以达到0.6克/100克。此外，这款饮品每百克的脂肪、蛋白质、乳糖含量加起来还没蔗糖含量多。
对此
上海市消保委质疑
这一杯里含量最高的蔗糖是从哪里来的？
这款号称酸奶的现制饮品到底是用什么做出来的？
面对上海市消保委的质疑，“书亦烧仙草”于3月9日做出了回应
承认该款产品实际上是一款“酸奶风味饮品”，在600毫升的饮品中仅含有70毫升的酸奶。此外，他们还承认在饮品中添加了30毫升的蔗糖。然而，对于“草莓啵啵酸奶”中其他配料的成分以及如何实现整杯饮品类似于酸奶的质感和口感，“书亦烧仙草”并未在回应中给出明确答案。
上海市消保委认为
现场制售食品品牌方有责任提供真实、准确的产品信息
“书亦烧仙草”对“草莓啵啵酸奶”的宣传与产品实际情况相距甚远
“书亦烧仙草”应该向消费者真诚地道歉。
（中国消费者报）
